art cooking – die Kochschule der besonderen Art
1140 Wien, Zehetnergasse 13
fon: 0043 664 8471266
office@artcooking.at
Vor langer, sehr langer Zeit wurde die Welt von Köchen regiert. War ja einfach zu dieser Zeit, da ja auf der Welt fast nur Köche waren. Ja das war noch eine Zeit: Der Homo Sapiens war noch lange nicht in seiner Entwicklung dort, wo er sich heute befindet – er saß ernährungstechnisch praktisch noch auf den Bäumen. Einige hatten jedoch den evolutionären Sprung geschafft – die Köche.
Die Tage, damals, vergingen so schnell wie im Vergleich heute ein schöner Braten im Rohr benötigen würde. Da alle Köche recht entspannt waren und ihnen langsam langweilig wurde, war es an der Zeit etwas zu ändern. Etwas Neues musste her! Also ging der damalige, im Vergleich etwas größer gewachsene, Oberkoch in die Kühlhöhle um nachzudenken. Jahre später kam er mit langem Bart und wenig Fleisch auf den Rippen wieder aus der kalten, dunklen Höhle hervor und verkündigte den seit langem wartenden Köchen, dass die Idee in seinem großen, fast schon mächtig wirkenden, Kopf vollendet war und er bereit sei, diese nun kundzutun.
Er sprach laut und deutlich: „Wir müssen die Evolution in Schwung bringen! Kochkurse soll es geben! Nicht nur hier sondern auch dort und wo anders“.Die Köche waren außer sich vor Freude, über diese, so wichtige, Nachricht ihres Oberkoches. Sie hüpften auf der Stelle auf und ab, so wie wenn sie mit beiden Beinen auf heißen Grillplatten ständen und schrien vor Freude.
Für den Oberkoch war dies das Zeichen, er hatte eine gute Idee gehabt.
Viel Zeit durfte nicht vergehen bis zum ersten Kochkurs, man spürte die Aufregung und man konnte auch merken, dass die Erde sich nun um Einiges schneller drehte. Viele Köche wurden für das neue Projekt gebraucht, aber viele von ihnen waren noch nicht soweit. Nun war der Rat des Oberkoches gefragt, konnte er mit einfacher Beratung die Situation so herumreißen, dass alles gut würde?
Ja, er schaffte es! Im Nu waren ausreichend Köchinnen und Köche vorhanden.
Das Feuer erreichte eine perfekte Temperatur, es war soweit, alle sahen gespannt zu wie das perfekte Gericht entstand. Viele der Anwesenden wurden förmlich ohnmächtig, da sie solch ein Wunder noch nie erlebt hatten.
Es war geschafft, nun wurde im ganzen Land gekocht. Die Evolution war angekurbelt und der Homo Sapiens durfte sich endlich weiter entwickeln. Kochschule um Kochschule wurde gebaut. Es dauerte nicht lange und schwupps-di-wupps war alles voller Kochschulen, wo auch Kochkurse abgehalten wurden. Jedoch nahezu überall wurden die gleichen Süppchen ausgelöffelt, es gab viel Einheitsbrei und heiße Luft in den Kochschulküchen. Langeweile und Unsicherheit machte sich breit und die Köche wurden langsam, aber sicher, unruhig. Man verspürte ein leichtes Zucken an den Küchenherden, ja auch die Kühlschränke bewegten sich etwas.
Diese Unruhe beschäftigte auch den Oberkoch, er spürte schon seit geraumer Zeit, dass da was am Köcheln ist. Er versammelte alle Köche und gab Folgendes kund: „Liebe Künstler des Rohstoffumwandelns, es schmerzt meinen Gaumen euch leiden zu sehen. Denkt über die Evolution nach: von wo kommt ihr, wohin geht ihr?“ War dies der Moment als „Viele Köche verderben den Brei!“ zum ersten Mal ausgesprochen wurde? „Qualität, statt Quantität! Mit Ehrfurcht sollt ihr kochen und mit Kulinarischem, euren und die Gaumen aller anderen erfreuen! Auf unseren Herden soll das Leuchtfeuer brennen, dass die Menschheit aus den dunklen Niederungen des lieblosen Speisens zum befreienden Genuss führt!“ Ja der Oberkoch schenkte ihnen reinen Wein ein! Mit weit geöffneten Augen und Mündern standen sie da, in der einen Hand einen Kochlöffel, in der anderen ein nasses Geschirrtuch. Es sollte der Beginn einer neuen Epoche werden – eine Entdeckungsreise durch eine neue kulinarische Welt! Jahre, besser gesagt Jahrhunderte danach geriet diese Geschichte in Vergessenheit und ward seither in kaum einer Kochschule mehr gehört.Einer jedoch erzählt die Geschichte nach wie vor, mit viel Ehrfurcht, seinen Gästen. Es ist einer, bei dem die wahren Abenteuer im Kochtopf entstehen, einer der als Berufung kocht und immer schon zu sagen pflegte: In good food we trust! Da Bauer.